Gratin di spinaci al profumo di limone

INGREDIENTI

1kg. di spinaci

2 scalogni

70gr. di burro

2 uova

70gr. di parmigiano grattugiato

100gr. di panna fresca

noce moscata

1 limone

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Mondate accuratamente gli spinaci eliminando le foglie esterne più dure. Sciacquateli più volte con acqua corrente e fateli cuocere con l’acqua dell’ultimo risciacquo leggermente salata. Scolateli dopo qualche minuto e strizzateli.
• Sbucciate lo scalogno, affettatelo a velo e fatelo rosolare nel burro.
• Lavate bene il limone e grattugiatene la buccia. Unite allo scalogno gli spinaci, la scorza del limone e fate insaporire.
• Imburrate una teglia che possa andare dal forno alla tavola, fatevi uno strato compatto di spinaci e cospargeteli con le uova sbattute assieme al formaggio, la panna, la noce moscata, sale e pepe.
• Passate quindi in forno a gratinare e servite.

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  INGREDIENTI 1kg. di spinaci 2 scalogni 70gr. di burro 2 uova 70gr. di parmigiano grattugiato 100gr. di panna fresca noce moscata 1 limone sale pepe —————————————————————————– PROCEDIMENTO Mondate accuratamente gli spinaci eliminando le foglie esterne più dure. Sciacquateli più volte con acqua corrente e fateli cuocere con l’acqua dell’ultimo risciacquo leggermente salata. Scolateli dopo [...]