Guacamole (Crema di avocado) – Messico

Dosi per:  4  persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti circa + il tempo del riposo

INGREDIENTI

2 avocado maturi

1 grosso pomodoro maturo

1 mazzetto di coriandolo fresco

1 piccola cipolla rossa

1 peperoncino fresco

il succo di 1 lime o 1 limone

sale

nachos (chips messicane)

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PROCEDIMENTO

• Scottate il pomodoro in acqua bollente per 1 minuto circa, scolatelo, levate la buccia e tagliatelo a metà. Eliminate i semi e l’acqua di vegetazione quindi tagliate la polpa a pezzettini.
• Sbucciate la cipolla, lavatela bene e tagliatela a pezzetti. Lavate il coriandolo e il peperoncino, privando poi quest’ultimo dei semi, quindi tritate il tutto finemente.
• Sbucciate gli avocado, eliminate il grosso nocciolo centrale, mettete la polpa in una ciotola abbastanza larga e con il dorso di una forchetta, schiacciatela tanto da ottenere una crema omogenea.
• A questa crema, aggiungete il pomodoro, la cipolla, il coriandolo e il peperoncino, salate e condite a piacere con succo di lime o di limone. Prima di servire la Guacamole, lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti coperta con un foglio di pellicola trasparente.
• Al momento di servirla, distribuitela in ciotole individuali o in un’unica ciotola e accompagnatela con i nachos.