Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti circa + il tempo del riposo
INGREDIENTI
2 avocado maturi
1 grosso pomodoro maturo
1 mazzetto di coriandolo fresco
1 piccola cipolla rossa
1 peperoncino fresco
il succo di 1 lime o 1 limone
sale
nachos (chips messicane)
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PROCEDIMENTO
- Scottate il pomodoro in acqua bollente per 1 minuto circa, scolatelo, levate la buccia e tagliatelo a metà. Eliminate i semi e l’acqua di vegetazione quindi tagliate la polpa a pezzettini.
- Sbucciate la cipolla, lavatela bene e tagliatela a pezzetti. Lavate il coriandolo e il peperoncino, privando poi quest’ultimo dei semi, quindi tritate il tutto finemente.
- Sbucciate gli avocado, eliminate il grosso nocciolo centrale, mettete la polpa in una ciotola abbastanza larga e con il dorso di una forchetta, schiacciatela tanto da ottenere una crema omogenea.
- A questa crema, aggiungete il pomodoro, la cipolla, il coriandolo e il peperoncino, salate e condite a piacere con succo di lime o di limone. Prima di servire la Guacamole, lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti coperta con un foglio di pellicola trasparente.
- Al momento di servirla, distribuitela in ciotole individuali o in un’unica ciotola e accompagnatela con i nachos.