Gubana, the Christmas dessert from Friuli Venezia Giulia

gubana (source corriere.it ricette section)

Christmas is a great opportunity to brush up some traditional recipes. I love all the recipes! I had the opportunity to go to a friend's house in Friuli Venezia Giulia. It is not yet Christmas but the other night they were preparing the gubana. I assure you that I had no idea what it was, but I love to discover the new dishes. They explained to me that Gubana is not only a Christmas dessert but it is for all the special occasions. The origin of this cake is in the valleys of Natisone even if this cake had appeared already on the tables of the Venetians in 1400. It was originally a dessert that was made with the ingredients of this land. Originally this dessert was done only at home or made by the bakers at the express request of the families. It was often prepared at home and then brought to the main oven to be baked. This was a custom not only in Friuli but in many places also because there were no ovens in the homes. What is it exactly? The gubana is a roll of the dough stuffed with the walnuts, the raisins, the pine nuts, the lemon, the vanilla and if you like adding the almonds, the hazelnuts and the brandy.It belongs to the family of the strudel. What I thought - seeing this wonderful dessert - was: how it could be for breakfast with a nice mug of coffee. It would be a sweet awakening! The recipe seems quite complex so the suggestion is to taste it already made: you buy in the markets in Friuli during this period and bakeries.

gubana source www.gubana.it

If you are too far away you can also buy it online ... otherwise what is the internet for?
Website to buy online http://www.gubana.it
Il natale è un’ottima occasione per rispolverare le ricette tradizionali. Io adoro tutte le ricette tradizionali! Ho avuto occasione di andare a casa di amici del Friuli Venezia Giulia. Non è ancora natale ma l’altra sera stavano preparando la gubana. Vi assicuro che non avevo la minima idea di che cosa fosse, ma adoro scoprire sempre piatti nuovi. La gubana mi hanno spiegato non è un dolce solo di natale ma di tutte le grandi occasioni. L’origine è nelle Valli del Natisone anche se questo dolce era apparso già sulle tavole dei Veneziani nel 1400.Era originariamente un dolce che poteva essere realizzato con gli ingredienti che si trovavano sul territorio. Originariamente questo dolce veniva fatto solo in casa o fatte dai pasticcieri su esplicita richiesta delle famiglie. Spesso veniva preparate in casa e poi portata al forno principale per essere cotta. Questa era un’usanza non solo del Friuli madi molte località anche perché nonc’erano forninelle case. Che cosa è esattamente? La gubana è un rotolo di pasta ripieno di noci, uva passa, pinoli, limone, vaniglia e se vi piacciono mandorle e nocciole, aggiunta di grappa. Appartiene alla famiglia dello strudel. Quello che ho pensato io vendendo questo meraviglioso dolce è stato: come sarebbe a colazione con una bella tazzona di caffè. Sarebbe un dolce risveglio! La ricetta mi sembra abbastanza complessa quindi il suggerimento è di assaggiarla già fatta: si compra nei mercatini del Friuli di questo periodo e nelle pasticcerie. Se siete troppo lontani potete anche comprarla on line…altrimenti a cosa serve internet?
Sito per comprarla on line http://www.gubana.it