Magazine Cucina
INGREDIENTI
- Caco amaro 100g
- Farina 225g
- Burro 225g
- Lievito in polvere 1 bustina
- Birra Guinness 400ml
- Uova 4
- Zucchero di canna 350g
- Mascarpone 200g
- Philadelphia 200g
- Zucchero a velo 250g
PROCEDIMENTO
Mettete il cacao, la farina e il lievito in una ciotola.
Il burro deve essere a temperatura ambiente, quindi se non l'avevate già tirato fuori, fatelo adesso e lasciatelo riposare. Intanto imburrate uno stampo a cerniera di 22 cm e foderatelo con carta forno. Basta mettere lo stampo sopra un foglio di carta forno e disegnare con una penna il cerchio dello stampo per poi ritagliarlo lasciando il bordo disegnato all' esterno. Poggiate il cerchio di carta sul fondo dello stampo.
Poi tagliate una o più strisce che abbiano più o meno lo spessore del bordo dello stampo e foderate anche quello.
Una volta che il burro sarà a temperatura ambiente, lavoratelo con lo zucchero di canna, servendovi di uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere una crema.
Continuate a sbattere con le fruste aggiungendo le uova (una alla volta).
Continuate ancora aggiungendo un cucchiaio di polveri alla volta, fino ad esaurimento.
Aggiungete ora la birra a filo.
Versate nello stampo e infornate a 180° per 1 ora e 10 minuti. Intanto preparate il frosting. Sbattete con una frusta Philadelphia, mascarpone e zucchero a velo, fino ad ottenere un composto cremoso.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.
Togliete la cerniera e coprite con il frosting, cercando di fare dei ciuffetti che diano l'idea della schiuma della birra.
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