Guinness cake e tanti auguri !!!

Oggi e' il mio compleanno!!! Non sono una grande amante dei festeggiamenti, ma negli utimi anni mi piace ritrovarmi con le persone a cui voglio bene per mangiare un dolcetto e fare quattro risate!!! Compio 37 anni non e' un problema per me l'eta', un po' perche' madre natura e' stata gentile e ne dimostro di meno, un po' perche' penso che l'eta' ce la sentiamo dentro e io mi sento appena ventenne!!! Quando ci sono i compleanni si tende a fare un bilancio ma sinceramente non lo so se ho fatto tante cose o poche, ma so che e' un periodo felice, pieno di speranze e di cambiamenti per cui voglio godermi questo momento!!! Visto che mi avete fatto tanti dolci meravigliosi io voglio dedicarvi questa Guinness Cake, ero scettica nel farla perche' come sapete la red velvet non incontra molto i miei gusti e avevo paura in un'altra torta simile... E invece no!!! Appena ho dato il primo morso e' stato sublime... Si scioglie in bocca e la birra si fonde con il cacao e la crema!!! Deliziosa!!! Questa ricetta l'ho presa da Claudia,  la sua ricetta e' qui. L'originale invece la trovate qui . Io l'ho fatta ieri e alla sera non ho resitito e ce ne siamo mangiata una bella fetta:) Ora per stasera faro' un'altro dolcetto!
Ingredienti per uno stampo da 22 cm.:
170 gr. di farina "00"
250 gr. di zucchero di canna integrale
3 uova medie bio
2 cucchiaini di lievito vanigliato
300 ml. di birra Guinness
70 gr. di cacao amaro
170 gr. di burro
Per la copertura:
250 gr. di formaggio cremoso light
125 gr. di zucchero a velo
2 cucchiai di brandy
Lavoriamo il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungiamo le uova una alla volta fino a quando non si incorporano bene. Sciogliere il cacao nella birra. A parte setacciare la farina con il lievito. Aggiungere al composto di uova un po' di birra alternando un po' di farina fino ad incorporare tutto e ottenere un composto abbastanza liquido e omogeneo. Versare in uno stampo a cerniera coperto da carta da forno. Cuocere a forno gia' caldo a 180° per 50 minuti ( fare la prova stecchino). Una volta cotta, lasciamo raffreddare e togliamo dallo stampo. Per la crema mettiamo il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e i due cucchiai di brandy in una ciotola e sbattiamo con le fruste elettriche fino a fare una crema densa. Mettiamo nel sache a poche e ricopriamo la superficie della torta. Mettiamo in frigo almeno un'ora prima di servire.
Oggi si conclude anche il mio primo Giveaway e devo dire che siete stati tutti gentilissimi e avete fatto dei dolci strepitosi!!! Stasera faremo l'estrazione che vi documentero' e mia mamma scegliera' una ricetta e vi dara' la sua motivazione. Voglio davvero ringraziarvi e ora vifaccio vedere i premi!!!
Per il premio ad estrazione questo set:
Il premio per la ricetta selezionata da mia mamma: