Gulash ungherese

Oggi Gulash… Con questo freddo è proprio quello che ci vuole…
Il Gulash è una ricetta tipica della cucina Ungherese, ed è anche uno dei piatti più conosciuti in Europa e nel mondo.
Il suo segreto? la paprika… regina indiscussa della cucina ungherese! Una delizia assolutamente da provare…

Ingredienti:

- Brodo di dado (250 ml)
- Carne bovina (scamone di manzo 1 kg)
- Cipolle 2
- Olio extravergine d’oliva (1/2 bicchiere)
- Paprika 1 cucchiaio
- Patate 8
- Pomodori pelati (500 g)

Preparazione:

Per prima cosa pelate le patate, tagliatele in quattro parti, e mettetele a cuocere in un pentolino pieno d’acqua. Quando saranno arrivate a metà cottura, spegnete la fiamma e tenete le patate da parte nella loro acqua di cottura.

A parte, fate soffriggere la cipolla tritata con olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla avrà preso colore, aggiungete la carne di vitello tagliata a pezzettini e fatela rosolare girandola sempre in modo che la cipolla non si bruci.

Insaporite con la paprika e, quando la carne sarà ben rosolata, aggiungete i pelati, il brodo ed il sale. Abbassate la fiamma e fate cuocere per almeno un ora, coprendo con un coperchio e mescolando di tanto in tanto. Quando la carne sarà diventata morbida, aggiungete le patate ed un po’del loro brodo di cottura in modo che il sugo rimanga denso e cremoso.

Servite il vostro gulash ben caldo e buon appetito!