hefezopf

...un nome difficile per questa ricetta che, in realtà, non è altro che una treccia di pane (poco) dolce...questa volta, per i saluti per il fine settimana, non vi lascio un dessert ma un lievitato per la colazione, l'ho provato per la prima volta ed il risultato è stato davvero soddisfacente...non è difficile da preparare se non per il fatto di intrecciare poi i rotoli allungati della pasta, il sapore è lievemente dolce, ma deve essere così perchè va abbinato alla marmellata, al miele, a quello che più vi piace, dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA
ingredienti:  1° impasto: 100 gr di latte tiepido 60 gr di farina manitoba 12 gr di lievito di birra
Riunire in una ciotola la farina ed il latte tiepido nel quale sciogliere il lievito di birra, impastare gli ingredienti fin quando sono amalgamati ed omogenei, coprire con pellicola e far riposare in un luogo caldo per 30 minuti. 
2° impasto: 50 gr di zucchero semolato 5 gr di zucchero a velo vanigliato 60 gr di condimento a base di olio extravergine di oliva aromatizzato e mandarino 60 gr di latte tiepido 1 uovo 1 pizzico di sale 250 farina manitoba 1 cucchiaio di granella di pistacchi (era poca, la prossima volta ne metterò di più)
per decorare: mandorle a scaglie
Sbattere con il mixer lo zucchero semolato, lo zucchero a velo vanigliato e il condimento all'olio e mandarino, deve diventare una massa cremosa, aggiungere, poco alla volta, l'uovo sgusciato, il latte tiepido e la farina manitoba alla quale sarà stato aggiunto il pizzico di sale, per ultimo aggiungere il primo impasto, lavorando l'impasto anche con le mani per renderlo liscio ed omogeneo, coprire con pellicola e lasciar lievitare in frigorifero per 1 notte. Sgonfiare l'impasto sul piano di lavoro infarinato, dividerlo in parti uguali formando 4 filoncini lunghi, mettere i 4 filoncini in verticale, di fronte a voi, attaccando le estremità per tenerli insieme, quindi intrecciare i filoncini a 4, quindi coprire con un panno asciutto e pulito e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume. Pennellare la treccia di latte, aggiungere le mandorle a scaglie e cuocere in forno già caldo a 170° per 35-40 minuti, se tende a scurire troppo coprire con alluminio a metà cottura. (ricetta adattata e rivisitata dalla rivista Più Dolci)