Homemade is better: Gli Oreo

Come ho già più volte  detto scritto amo le cose fatte in casa, dalle preparazioni base, come la ricotta alla replica degli hambuger passando per il Burro di cocco.
Però mi sono accorta di non essermi ancora cimentata con i copycat dei prodotti  famosi!
E direi che non potevo fare un inizio migliore con gli Oreo!
La ricetta è ripresa da Bakerella, quindi è una garanzia, ho cambiato il ripieno, sostituendo il burro con un formaggio spalmabile (no, non quello solito della pubblicità! niente polemiche ma quello stento a definirlo "formaggio") e fatto qualche piccola modifica nelle dosi.
Ecco i miei Oreo: e sono meglio degli originali. Credeteci!

Ingredienti:

Biscotti

200 gr burro non salato, fuso e leggermente raffreddato
100 grdi zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 gr di cioccolato fondente fuso
1 uovo
210 gr  farina 00
90 grammi di polvere di cacao amaro
Mezza bustina di lievito
Sale
Ripieno
114 grammi formaggio spalmabile cremoso
230 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di latte
Un pizzico di sale

Come si fa:
In una ciotola, sbattete insieme il burro e lo zucchero.
Aggiungere l'estratto di vaniglia ed il cioccolato. Amalgamate bene tutto il composto.
In un'altra ciotola, lavorate la farina, il cacao in polvere, il sale e il bicarbonato.
Unite la farina al composto di cioccolato e  iniziate a lavorate con le mani fino a formare un panetto sodo.
Lasciate  riposare per un'ora a rassodare in frigo.
Riprendete la pasta, stendetela con il mattarello e ricavatene tanti dischetti con il tagliabiscotti della forma che preferite.

Scaldare il forno a 180 ° gradi.
Disponete i biscotti sulla teglia del forno foderata con un foglio di silicone/carta forno e cuocete per circa 15/20 minuti.
Come sempre i biscotti sono morbidi appena usciti dal forno, staccateli delicatamente e fateli raffreddare sul una grata.
Mentre fate altre infornate preparate il ripieno:
Con la frusta lvorate il formaggio fino a che sarà  liscio e cremoso. Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia. Aggiungete il latte e il sale e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto liscio e "pomatoso".
Mettete circa un cucchiaio di ripieno sul fondo di un biscotto ed accoppiatelo con un'altro.
Ripetere con i rimanenti biscotti e mangiateli tuffandoli in un bel bicchiere di latte!

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