Hummus bi tahina (piatto Egiziano)

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti circa+ l’ammollo per i ceci secchi

INGREDIENTI

250gr. di ceci

1 tazza da te’ di tahina

1 tazza da te’ di acqua

succo di limone

menta

aglio

2 cucchiai di olio di oliva

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PROCEDIMENTO

• Cuocete i ceci, dopo averli lasciati a bagno in abbondante acqua per 3-4 ore. Se usate i ceci in scatola fateli comunque cuocere un latro po’. Per questo piatto i ceci devono essere molto teneri.
• Scolateli, schiacciateli fino a ridurli ad una pasta fine, o se preferite macinateli con il mixer.
• Schiacciate 2 o 3 spicchi di aglio e uniteli alla purea, mescolatevi anche la tahina, l’olio di oliva, il succo di limone ed insaporite con sale e pepe.
• Aggiungete acqua al composto fino a dargli la consistenza di una spessa maionese. Mescolatevi 2 cucchiai di menta secca o fresca.
• Versate il preparato o in un grande piatto da portata o in piattini individuali. Quando si fredda diventa molto piu’ solido.

FORSE NON SAPETE CHE…

Questa e’ la versione egiziana di un piatto arabo. Tahina e’ la pasta di sesamo (potete trovarla nei negozi di specialita’ orientali), viene mescolata con olio e aglio e allungata con acqua per farne una salsa che nei paesi arabi si usa mangiare come insalata, con il pane intinto dentro.