per farli occorrono:
1kg di farina700 gr di zucchero500 gr di mandorle 7 uovasucco e scorza di un limone1 bustina di lievitolatte q.b.Setacciamo la farina, lo zucchero e il lievito; aggiungiamo la scorza grattugiata del limone e iniziamo ad impastare unendo le uova una alla volta. Per ultimi incorporiamo all'impasto il succo di limone e le mandorle intere e non tostate e versiamo tanto latte quanto ne occorre per avere un impasto omogeneo. Ora prendiamo una teglia da forno e aiutandoci con un cucchiaio versiamo l'impasto per formare dei filoncini; a questo punto si può procedere con la pennellatura dell'impasto con:
1 tuorlo d'uovozucchero q.b.2 cucchiaio di acqua Battiamo il tuorlo con 2 cucchiai di acqua e pennelliamolo sopra i filoncini, cospargiamo poi questi ultimi con lo zucchero e siamo pronti per la cotura che va fatta in forno preriscaladato a 180°C per 20 minuti circa. Una volta cotti, i filoncini vanno messi su un piano da lavoro e tagliati diagonalmente a fettine; le fette vanno rimesse in forno a 140°C fino a raggiungere una perfetta doratura. Ecco un cantuccio tutto per voi, chi ne vuole?
Ricordo a chi volesse partecipare che il prossimo appuntamento per "Quanti modi di fare e rifare" è il 6 febbraio dove ci aspetteranno le Fettuccine dolci di Fr@