I Limoncini.

Buon pomeriggio a tutti.La ricetta che vi propongo oggi mi è stata data da una parente di mia mamma.Si tratta di una sfoglia ripiena di zucchero e scorza di limone o anche di arancia,assomigliano molto ai limoncini tipico dolce delle marche questi però non richiedono il lievito di birra.Perfetti per Carnevale,uno tira l'altro.

Ingredienti:
per la sfoglia:
500 gr di farina;
1 uovo;
60 gr di burro;
vermut bianco q.b. per un impasto morbido;
50 gr di zucchero;
per il ripieno:
500 gr di zucchero;
la scorza di 2 limoni;
olio di arachidi per friggere;
Procedimento:
In un contenitore amalgamare bene lo zucchero con la scorza grattugiata dei limoni.Io ho aggiunto anche la scorza di 2 arance.

In un robot da cucina impastare la farina con lo zucchero,il burro e l'uovo,aggiungendo poco per volta il vermut.(all'incirca 1 bicchiere).Quindi continuare a lavorare il panetto ottenuto sulla spianatoia così da ricavare un panetto morbido e ben amalgamato.A questo punto dividere il panetto...

..e passare ogni pezzo nella macchina della pasta così da ottenere delle sfoglie sottili ma non troppo,io le ho passate al numero 6 ma varia a seconda della macchina.Distribuire lo zucchero con la scorza su tutte le sfoglie e pian piano arrotolarle.

Quindi tagliarle a tocchetti non troppo piccoli e una volta che sono tutti tagliati friggerli in olio caldo.Per friggerli ci vuole un pò di pazienza,in quanto lo zucchero all'interno dei dolci una volta a contatto con l'olio si scioglie e crea una sorta di caramello.Con l'aiuto di una schiumarola toglierlo man mano che si crea.Una volta fritti adagiarli velocemente,altrimenti si attaccano, su carta assorbente.

Questo il risultato finale.

Deliziosi.