I Melomakarona

Tipici biscotti greci preparati in occasione del natale ortodosso , I Melomakarona sono gustosi biscottini molto speziati che presentano la particolarità di esser glassati con il miele . Secondo tradizione la mattina del 24 dicembre i bimbi trovano ai piedi del letto una sacca che gli servirà a raccoglier frutta secca e melomakarona che gli verranno donati in cambio dei canti natalizi che canteranno di porta in porta accompagnandosi con il triangolo ( detto trigono ) . Usanza ortodossa per certi aspetti molto simile a quella anglosassone di halloween , che nulla ha però a che vedere con i regali di Natale , che i bimbi greci ricevono invece il 1° di gennaio , giorno di S. Basilio , giornata equivalente al Natale cristiano in cui si mangia la Vasilopita , ( di cui si è parlato qui ).

Ma torniamo ai melomakarona ; certamente il periodo più consono a gustarli è quello natalizio , ma specie fuori dai confini greci li si può trovare e gustare durante un po tutto l’anno , per cui nulla vieta di preparali anche in altre occasioni , come compleanni , cresime ecc … per proporre qualcosa di nuovo .

Ingredienti :

Per i biscotti : 500 g di farina , 200g di olio extravergine d’oliva , 80 g di zucchero , 80 g di succo d’arancia , 1/2 bicchierino di brandy , 1/2 bustina di lievito per dolci , 1 cucchiaio di chiodi di garofano in polvere  , 1 pizzico di sale ,

Per lo sciroppo :  220 g di miele , 200 g di zucchero , 160 ml d’acqua , 1 stecca di cannella

Per guarnire :  70 g di mandorle o noci tritate

Procedimento :

In una ciotola capiente disponete la farina a fontana , al centro ponete i restanti ingredienti ed impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo che risulterà piuttosto morbido . Ricavatene quindi dei biscottini di forma a piacere spessi circa 2 cm , disponeteli su di una teglia rivestita con carta forno ed infornate il tutto a 180°c in ambiente preriscaldato per una decina di minuti ; trascorso questo tempo voltate i biscotti dall’altro lato e lasciateli cuocere ancora 5 minuti , in modo che siano ben croccanti e tostati da ambo i lati . Nel mentre preparate lo sciroppo facendo fondere in un tegame posto a fiamma bassa lo zucchero con il miele , l’acqua  ed un pezzetto di cannella , avendo cura di rimestare il tutto con delicatezza . Una volta pronti sfornate i biscotti , lasciateli freddare leggermente e quindi , aiutandovi con una schiumarola immergeteli per una ventina di secondi nello sciroppo fatto in precedenza , disponeteli quindi man mano che li avrete glassati su di un piatto da portata , spolverizateli con la granella ed una volta freddati serviteli in tavola .

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