Buon Martedì da Andrea, il pisello, come il fagiolo, il cece e la soia, appartiene alla famiglia delle Leguminose (è quindi un legume), e come tale è molto ricco di proteine, ferro e calcio. Può quindi degnamente sostituire gli alimenti di origine animale e non deve pertanto essere considerato un semplice contorno, ma una vera e propria pietanza. Qualcuno obietterà che nella nostra alimentazione le proteine non mancano di certo e che quindi non vi è alcuna necessità di mangiare grosse quantità di piselli. Tutto vero… se non fosse per alcune recenti ricerche scientifiche che attribuiscono al pisello il potere, addirittura, di allungare la vita. Studiando le popolazioni orientali che vivono mediamente più a lungo rispetto agli altri abitanti del pianeta si è notato come la loro alimentazione risulti particolarmente ricca di sostanze simili ad ormoni umani che sono state chiamate fitoestrogeni. Ebbene, queste sostanze sono presenti in tutti i legumi, e i piselli ne contengono in quantità molto rilevanti. Come prova indiretta sono stati studiati gli orientali che si sono trasferiti in giovane età negli Stati Uniti. Questi hanno cambiato la loro alimentazione adeguandola alle abitudini locali. La durata della loro vita è oggi del tutto analoga a quella degli americani. Ciò dimostra senza alcun ragionevole dubbio che non è la razza ad influire sulla longevità, bensì lo stile di vita, tra cui con ogni probabilità.
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