I Sapori dei Miei Viaggi...

Iniziamo questo viaggio gastronomico attraverso alcuni dei paesi che ho visitato. Nella sezione viaggi trovate i viaggi che ho fatto insieme al mio compagno, quelli precedenti (cioè quelli di oltre 9 anni fa) no, purtroppo...comunque questi sono anche i viaggi che mi hanno più appassionata...e soprattutto mi hanno fatto capire, anno dopo anno, che nel mio sangue non c'è una grossa concentrazione di sangue italiano ma asiatico...(mi commuovo anche solo a vedere in questo periodo Pechino Express su RAI 2) il motivo proprio non ve lo so spiegare, per me l'Asia è come una calamita che mi attira...inevitabilmente, anno dopo anno...Ho già visitato, insieme al mio compagno, 3 paesi asiatici (India, Uzbekistan e Nepal e spero che il prossimo sia il Myanmar, il prossimo anno) e proprio di questi 3 paesi scelgo le foto dei cibi per partecipare a questo simpatico contest. Vi ricordo che trovate tutte le foto (e i filmati!!) dei miei viaggi fatti negli ultimi 9 anni nel blog del mio compagno viaggiatoripercaso (e vi ricordo, anche che è un blog statico, un pò un album di fotografie delle vacanze, quindi lì non potete interagire, invece in questo blog qui si) i paesi sono:  Repubblica Ceca (2004), Turchia (2005), Ungheria (2007), Spagna (2008), India (2009), Israele, Territori Palestinesi e Giordania (2010), Uzbekistan (2011), Nepal (2012), dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti e soprattutto...buona visione ;-)INDIA (2009)India = luce, colori, odori, spezie, caos (nelle città), e di tante, tante persone...che pensano che la vita è un privilegio e non un diritto!! una delle sette meraviglie del mondo il Taj Mahal, il mausoleo dedicato all'amore... bancarella in un mercato indiano quelli che da noi si chiamano "ravioli al vapore" in tutta l'Asia si chiamano "momo", ravioli cotti al vapore ripieni di verdure (come in questo caso), rigorosamente conditi con una salsa piccante (spicy). Sono fatti di un semplice impasto di farina di grano, acqua e  sale e poi riempiti con vari tipi di ripieno che può essere a base di carne (yak, bufalo, pollo, o montone), patate, formaggio di gee (la femmina dello yak) o montone, oppure vegetariani. I più tradizionali sono quelli di carne o di verdure, mentre quelli di patate e formaggio sono apprezzati di più in India del Nord
UZBEKISTAN (2011)...IPAL YOLI...la vita della seta (importante canale di comunicazione tra Oriente e Occidente) è una via realmente esistente che si trova a Shakhrisabz  (la città verde), una piccola cittadina a sud di Samarcanda, oltre le colline nella  provincia di Khasgkadarya, ed è la città natale di Timur (Timur lo zoppo) cioè  Tamerlano, proveniente dalla tribù turco-mongola e figlio del capo dell'ulus  (tribù), chiamato Taraghay Nuyan Khan, della discendenza di Kadjuli Khan, della  stirpe di Khaidu Khan, progenitore Mongolo comune a Gengis Khan.Necropoli Shah-i-Zinda, il complesso funerario di SHAH I ZINDA è stato costruito tra il 9 e il 14 secolo e 19° con mausolei e edifici funebri vari . Il nome di Shah-i-Zinda (che significa "IL RE CHE VIVE") Kusam ibn Abbas, il cugino del profeta Maometto vi fu sepolto. Ci sono attualmente circa una ventina di monumenti, quasi tutti visitabili (informazioni prese dal web)  il più grande mercato dell'Asia centrale, il Bazar che si trova ad Urgut (è immenso!!)quella di spalle con la giacca color verde militare sono io :-)il piatto tipico, il Plov, questa ricetta l'ho preparata per un contest e ho vinto!! La ricetta infatti la trovate qui, è un piatto unico formato da riso, spezie, uvetta, carne e verdure.
NEPAL (2012) namaste = saluto la divinità che è in te...ho apposto una targa (comperata in Nepal) con questa scritta sulla mia porta di casa...questo paese, ma soprattutto la sua gente, mi ha trasmesso una gran pace, serenità, cordialità, semplicità...tutte qualità che io adoro...per questo ho detto nei miei reportage, qui e qui, Nepal da sogno (oltre alla natura bella e incontaminata...proprio come la gente!!) from home to home, le nuvole mi riportano a Roma...questa volta ho fatto fatica a tornare a Roma, vi assicuro...;-)La stupa che si trova a Bodnath, un monumento buddhista la cui funzione principale è quella di conservare reliquie. Il termine deriva dal sanscrito (in tibetano Chorten) che letteralmente significa "fondamento dell'offerta". È il simbolo della mente illuminata (la mente risvegliata, divinità universale) e del percorso per il suo raggiungimento. Se si usano soltanto due parole, la migliore definizione di Stupa è "monumento spirituale". A livello simbolico, lo Stupa rappresenta il corpo di Buddha, la sua parola e la sua mente che mostrano il sentiero dell'illuminazione. (informazioni prese dal web) un mercato di verdure a Kathmandu (la capitale del Nepal)
il tipico pasto nepalese è il il daal bhaat tarkari e masu (carne): riso a vapore, zuppa di lenticchie (dhal), verdure tra le quali anche i loro spinaci (dal gusto amaro), curry di verdure, carne di pollo o di yak, papad (frittella croccante di farina di lenticchie), salse piccanti il mio viaggio enogastronomico in Asia termina qui (per il momento) e con le sole 3 foto di ricette etniche (la terza, la sesta e la nona foto) partecipo al contest Il sapore dei miei viaggi diviaggiebaci