I Suggerimenti del Lunedì: Sostituzioni or Sobstitutions

Quante vole capita che leggendo una ricetta si passi oltre a causa di un ingrediente che non riusciamo a trovare? A me succede spesso, leggo libri e riviste di cucina stranieri, seguo blog scritti oltreoceano e ogni tanto mi trovo a dover sostituire qualche ingrediente per poter provare una ricetta che mi attira particolarmente.  Mi sono segnata via via queste sostituzioni e oggi le condivido con voi.

Ingrediente Richiesto e Quantitativo: Sostituire con:

Crème Fraîche 1 tazza (240 ml) 1 tazza di panna fresca + 1 cucchiaio di yogurt naturale lasciati a temperatura ambiente per 6 ore

Corn Syrup 1 tazza (240 ml) 1 tazza di zucchero + 1/4 di tazza di acqua

Farina Autolievitante 1 tazza (240 ml) 1 cucchiaino e 1/2 di lievito + 1/2 cucchiaino di sale + farina fino ad arrivare a 1 tazza

Latticello 1 tazza (240 ml) 1 cucchiaio di succo di limone + latte fino ad ottenere 1 tazza oppure 1 cucchiaio di aceto + latte fino ad ottenere 1 tazza

Lievito in polvere 1 cucchiaino 1/4 cucchiaino di bicarbonato di soda e 1/2 cucchiaino di cremor tartaro

Melassa 1 tazza (240 ml) 1 tazza di miele o di corn syrup o 3/4 di tazza di zucchero di canna + 1 cucchiaino di cremor tartaro

Panna Acida 1 tazza (240 ml) 1 cucchiaino di succo di limone + 1 cucchiaio di yogurt naturale + panna fresca fino ad arrivare a 1 tazza

Pepe della Giamaica o Pimento 1 cucchiaino 1/2 cucchiaino di cannella e 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

Spezie per la Apple Pie 1 cucchiaino 1/2 cucchiaino di cannella, 1/4 di cucchiaino di cardamomo in polvere e 1/4 di cucchiaino di noce moscata

Succo di limone 1 cucchiaino 1/2 cucchiaino di aceto

Succo di pomodoro 1 tazza (240 ml) 1/2 tazza di salsa di pomodoro + 1/2 tazza d’acqua