I Tacos

Buon pomeriggio a tutti!!!come va?io dopo ben quindici giorni di varicella...mi sono finalmente ripresa..ed inizio a stornare alla normalità.Vi voglio ringraziare per il interessamento dimostratomi in questi giorni.
Dopo tutti questi giorni,ritorno ad aggiornare il mio sito e vi propongo i Tacos secondo la ricetta di casa mia.

Sono veramente buoni e deliziosi.Perfetti accompagnati con la salsa piccante.

Ingredienti:
per la pasta:
300 gr di farina "00";
200 gr di farina di mais;
200 gr di burro;
10 gr di lievito di birra;
150 gr di acqua;
10 gr di sale;
per il ripieno:
500 gr di carne tritata di vitello e maiale;
cipollotto freschi;
peperoncino piccante;
peperoni rossi e gialli;
spezie per tacos in alternativa spezie varie;
olio evo;
salsa per tacos;
sale;
provola grattugiata;
vino rosso o bianco.
per la salsa tacos:
1/2 peperone;
1 cipollotto fresco;
2 cucchiai circa di salsa di pomodoro;
peperoncino piccante;
1 cucchiaio di aceto di vino bianco;
1 pizzico di zucchero;
1 pizzico di sale.
Procedimento:
per la pasta: Impastare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo.Avvolgere con la pellicola trasparente e lasciar riposare il tutto per circa 1 ora. Quindi stendere la pasta con l'aiuto del mattarello e ricavare dei dischetti del diametro di  cm.

Nel frattempo preparare il ripieno: In una pentola capiente far sfumare la carne tritata con del vino bianco.Quindi rosolare la carne con olio evo aggiungendo i cipollotti e i peperoni tagliati a striscioline.Unire le spezie,il peperoncino piccante e uno o due cucchiai di salsa per tacos.

Amalgamare bene e insaporire con sale e pepe nero.Lasciar cuocere fino a cottura ultimata.Lasciar raffreddare ed unire la provola grattugiata.

Ora si possono assemblare i tacos.Al centro di ogni dischetto disporre un cucchiaio circa di farcia...quindi,ripiegare in due e sigillare i bordi con i lembi di una forchetta.Io ho utilizzato la forma per ravioli.Passare i tacos ottenuti nella farina di mais...facendo ben aderire la farina.
Infornare,in forno preriscaldato, a 200° per 20 minuti circa.

Per la salsa tacos: In un contenitore tagliare il cipollotto,il peperone,ed unire tutti gli altri ingredienti.Frullare con il minipiper così da ottenere una crema liscia e omogenea.Trasferire la crema sul fuoco e farla cuocere fino a quando sarà ristretta.La salsa è pronta.

Pronti!!

Particolare dell'interno.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Elisa del blog La Massaia Caterina:

Nota: naturalmente questa è la ricetta che prepariamo a casa mia,secondo i nostri gusti.