Magazine Cucina
Tipo di Vino: Rosso
Uve: 100 % Caberlot
Vinificazione: Fermentazione in piccole vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Follatura manuale, due volte al giorno, fermentazione malolattica.Maturazione: Affinamento In barriques nuove al 100% di rovere francese, per
un periodo di 22 mesi. Il vino non è filtrato e imbottigliato a mano, per poi riposare ancora 6 mesi in cantina.Titolo alcol.: 13,5 %
Fascia di prezzo: €€€€ euroGiudizio Enostoppista: 4 Botti
Note di degustazione: Il Carnasciale è molto diverso dal Il caberlot, nonostante proveniente dagli stessi vitigni di età però diversa, ha avuto lo stesso affinamento, tranne un minore tempo di riposo in bottiglia prima di essere messo in commercio e un imbottigliamento in bottiglie da 75 cl.Io l'ho visto come una mini verticale di due vini molto simili di due annate diverse.
Alla vista rosso rubino con sfumature violacee, abbastanza consistente.Al naso ricche sfumature vegetali, con richiami di frutta rossa, abbastanza fine.In bocca morbido come il merlot, pungente come il cabernet sauvignon, punta acida e minerale, barriques quasi impercettibile ben integrata nel corpo, tannini più pronunciati del Il Caberlot ma nel complesso non fastidiosi, intenso ed abbastanza persistente, pronto.
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