Il 1° gennaio si mangia l’Osechi Ryori

Osechi Ryori

Generalmente il 1° gennaio in Giappone non si cucina, ma si mangiano i piatti preparati nei giorni precedenti. In particolare si mangia l’Osechi Ryori, un insieme di piatti variegati che vengono serviti in scatole di lacca dette jubako. Tutti i piatti inseriti in queste scatole hanno un preciso significato. Il Tai, ovvero l’orata, indica un evento lieto. Il Kazunoko, ovvero uova d’aringa, e considerato di buon auspicio per avere molti figli. Il Kobumaki, ovvero l’alga marina, significa gioia e felicità. Il Kamaboko, ovvero il pasticcio di pesce, è un simbolo di festa perché i suoi colori ricordano quelli del sole giapponese. Il Kuromame, ovvero fagioli di soia neri, servono per augurare un anno in salute. Il Datemaki, ovvero il rotolo di omlette dolce e pasta di gamberi, augura di trascorrere giorni lieti. Il Kurikinton, ovvero le patate dolci con castagne, è simbolo di prosperità. Il Tazukuri, ovvero le sardine secche, serve per augurare raccolti abbondanti.  L’Unagi Hasami Age, ovvero l’anguilla fritta con il tofu, augura benessere e rinvigorimento. Lo Yuto Ebi Tsuyani, ovvero i gamberi bolliti in salsa di soia con zucchero e sakè, augurano una vita lunga. Il Chikuzenni, ovvero lo spezzatino di pollo e verdure, serve ad augurare felicità. Il Tamago Oyako Yaki, ovvero l’omelette con zucchero e zuppa, serve ad augurare una grande ricchezza. (Fonte: Sushisen.it – A cura della Professoressa Alice Settembrini)