Il budino della nonna

 Salve gente!
Come e’ andata la pasqua? Mangiato tante uova?? Io si! ;)
Ed ora si presenta il solito problema del dopo feste…  cosa faccio di tutto quel cioccolato avanzato?
Niente paura… ho io la perfetta soluzione:
IL BUDINOOOOO!
Non è il solito budino al cioccolato… ma ben si ha due gusti : crema e cioccolato. Una vera prelibatezza, infatti questa è una piccola chicca della mia nonna… una grande donna!
Infatti dopo Pasqua tutti gli anni ci fa il suo mitico budino da quando ero piccola!E' diventata quasi una tradizione…  e si sa le tradizioni non si rompono.
Quest’anno ho quindi deciso di dividerla con Voi!
Veniamo agli INGREDIENTi:
150 gr Ciccolato Fondente
1 litro di latte
4 uova
6 cucchiai di zucchero
   vaniglia
4 cucchiai di farina
1 limone (scorza)
Un po’ di Marsala
Vediamo il PROCEDIMENTO:
Mettere il latte in un tegamino (conservatene un po’ circa una tazzina da caffè) ed aggiungere la vaniglia e la scorza di limone, portare a ebollizione.
Sbattere il tuorlo (conservate albumi) con lo zucchero (per ottenere una migliore crema io utilizzo lo sbattitore elettrico) aggiungete la farina e un po’ di latte freddo (quello conservato prima) versare il latte bollito e rimettete sul fuoco, portatela a ebollizione. 
Montate le chiare a neve e le aggiungo alla crema una volta cotta.

Dividete la crema ottenuta, in una metà aggiungete il cioccolato sciolto a bagno maria.
Se volete dare una nota piu’ intensa al cioccolato potete mescolarvi dentro un cucchiaino di caffè.
Bagnate una terrina appena con del marsala e versatevi dentro le due creme prima l’una e poi l’altra ed in fine mettete in frigor.
Il budino deve riposare in frigor almeno due orette, dopo di che potete servirlo e se vorrete anche girarlo capovolgendo la terrina o lo stampo per budini, infatti il Marsala aiuterà a fare uscire il budino dallo stampino.
La bontà è servita…. Il bello di questa golosità è che ha due gusti crema e cioccolato in modo da soddisfare anche i palati piu’ esigenti… come il mio del resto!
Io mi sto già leccando i baffi… e voi???
Un’abbraccio  la vostra Jolly

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