Il calderone delle streghe

©http://nuvoledifarina.blogspot.com. Per il giorno di Halloween in casa mia si era progettato di fare qualche dolcino particolare, alla fine ne abbiamo preparati due, ma questo è quello a cui sono più legata perchè è stato progettato e fatto da me e mia mamma assieme. La struttura del dolce è abbastanza semplice a dimostrazione che non bisogna fare chissà che cosa se si vuole avere un dolcino particolare in casa, per cui tutti ci si possono approcciare. Visto che nel periodo Halloween il tema preferito è zucche, tombe e pipistrelli, noi abbiamo pensato di proporre qualcosa di diverso: una bella strega che con il suo calderone prepara fatture e malefici vari con pozioni dal colore sanguinolento. Dal punto di vista culinario il dolce si compone di: una base di frolla e una crema pasticcera rossa colorata da alchermes, ma ecco in foto e ricetta il dolce:

per la frolla occorrono:
250 gr di farina 00 (io molino Chiavazza)100 gr di burro morbido100 gr di zucchero1 uovo1 pizzico di saleDisponiamo la farina a fontana su una spianatoia, al centro mettiamo il burro morbido, il sale, lo zucchero e l'uovo e impastiamo velocemente sciogliendo il burro solo con il calore delle nostre mani. Lasciamo riposare la pasta per circa 20 minuti e nel frattempo prepariamo l'occorrente per creare il calderone procurandoci:
carta da forno q.b.un pentolino che possa andare in fornoStendiamo la nostra frolla, staccandone un pezzettino piccolissimo, e adagiamola sopra un foglio di carta forno, trasferiamo il tutto sul pentolino rovesciato e facciamo aderire bene, copriamo la pasta con un altro foglio di carta da forno e passiamo a lavorare il pezzettino di frolla rimasta cercando di allungarlo con le mani per formare un bastoncino che sarà il mestolo della nostra strega. Mettiamo tutto a cuocere in forno per circa 25 minuti a 180°C. il mio consiglio è quello di non andare a sistemare la pasta troppo precisamente delinenando contorni netti e precisi, perchè non si è vista mai una strega con un calderone che sembra uscito da una lista di nozze extralusso, ma in genere i pentoloni sono sempre bruttini

prepariamo quindi la crema con:
3 uova intere125 gr di zucchero15 gr di farina (io antigrumi di molino chiavazza)250 ml di lattealchermes q.b.Bolliamo il latte e tenimolo da parte. In un pentolino che poi andrà sul fuoco lavoriamo lo zucchero con le uova fino ad ottenere un bel composto omogeneo, aggiungiamo la farina e mettiamo sul fuoco versando poco alla volta il latte. Teniamo sul fuoco e mescoliamo finchè la crema non si è addensata, una volta fuori dal fuoco aggiungiamo l'alchermes quanto basta a dare un bel colore sanguinolento (io ho messo 4 cucchiai) e lasciamo raffreddare. Quando calderone e crema sono entrambi freddi possiamo iniziare a costruire il dolce; liberiamo il calderone dalla carta forno e versiamo al suo interno la crema, per chi volesse dare un effetto liquido extra sopra la crema si può versare ancora un cucchiaino di alchermes e distribuirlo dapperutto. Appoggiamo il mestolo all'interno del caldrone piantandolo bene nella crema e il dolce è fatto. Che ne pensate?

Con questa ricetta partecipo al contest "Trick or treat?" di Molino Chiavazza