Per la nostra rubrica “dimagrire cucinando“, abbiamo deciso di iniziare presentandovi una ricetta che è facile da preparare ma soprattutto è salutare.
Gi l’ha preparata oggi per pranzo, e posso assicurarvi che il risultato finale è davvero ottimo.
Procediamo dicendo subito che si può usare il farro comprato già cotto oppure provvedere a lessarlo.
Gli ingredienti che ci servono per questo ottimo piatto sono :
400 gr. di farro cotto e sgocciolato
2 zucchetto grandezza media
200 (di numero !!/ovvero 200 gr) fagioli cannellini lessati – sgocciolati
sale e pepe quanto basta
dado vegetale solubile
Procedimento:
Tagliare in piccoli dadini uno zucchetto e metterlo in una padella antiaderente con 1/2 misurino di dado vegetale e un pò di sale e pepe.
Far cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, aggiungere 1/2 bicchiere di acqua e continuare la cottura fino a completo assorbimento del liquido. Gli zucchetti dovrebbero risultare cotti, ma non disfatti. A piacere si può aggiungere un pò di peperoncino .
Mettere il farro in una capiente padella , farlo asciugare 3-4 minuti, poi aggiungere i fagioli e continuare la cottura, amalgamando bene i due ingredienti, ancora per 5 minuti. A questo punto aggiungere gli zucchetti cotti, amalgamare delicatamente, assaggiare se è giusto di sale , lasciare sul fuoco ancora per 1 minuto. Spegnere e coprire.
Con l’altro zucchetto si fanno delle fettine piuttosto sottili , si salano leggermente e si lasciano qualche minuto a sgrondare in un colino, in questo modo perdono il liquido che talvolta li rende amari. Lavarle e asciugarle.
Porvi le fette di zucchetto e portare a cottura a fuoco dolce.
Con queste fette accompagnare il farro , rendendolo in questo modo un piatto unico completo.
La quantità di fette di zucchetto per contorno dipende dalla disponibilità del momento e dai gusti personali. Il nostro risultato è stato questo :
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake