Il filetto di maiale in crosta...........

Mai come quest'anno ho odiato il Natale......mai come quest'anno ho desiderato che passasse in fretta sperando che portasse via con se' l'inverno,il freddo,tutti gli auguri che le persone si scambiano farciti da regali e frasi insulse e vomitevoli...........roba che chi l'ha detto che ''a Natale siam tutti piu' buoni''????!!!!!Anzi,quasi quasi mi sento piu' cattiva del solito io........si ,mi e' sempre piaciuto fare l'opposto di quello che fa solitamente la gente.....ma non e' una questione di ripicche o simili.......e' il PRINCIPIO che e' sbagliato.......Ma......una cosa di buono c'e'.....l'unico motivo che rende piu' ''sopportabili'' questi due giorni...........il PANETTONE..........erano giorni che attendevo questo lieto evento e che continuavo a rimandare ....si sa che le lunghe attese migliorano il risultato........
Ma visto che non si vive di solo panettone ......ecco il protagonista del pranzo di Natale.......una cosa che credevo essere molto piu' complicata e laboriosa di quello che poi in realta' non e'.........si e' infatti rivelata una ricetta facile e relativamente laboriosa,ottima al palato e molto scenografica oserei dire.......
Per tutto il resto adesso ho un' ottima ragione per gioire......il Natale sta passando..........stiamo tornando alla ''normalita''...........
INGREDIENTI:

• 1 filetto di maiale (600 gr)
• 1 confezione di pasta sfoglia
• salvia,rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• 200 gr di speck
• olio extra vergine
• sale
• pepe

Con la salvia e il rosmarino ho fatto un trito a cui ho aggiunto il sale e il pepe..........poi ho preso il filetto e l'ho rigirato dentro questo trito di modo che si ricoprisse completamente.In una padella ho fatto rosolare lo spicchio d'aglio nell'olio,poi l'ho tolto e ho fatto rosolare bene il filetto su tutti i lati.Una volta fatto questo ho tolto il filetto e l'ho fatto raffreddare.Ho steso la pasta sfoglia ........Ho preso il filetto ormai freddo e l'ho rivestito con lo speck,poi l'ho adagiato sulla pasta sfoglia e l'ho ''impacchettato''...chiudendo bene i lati...Ho messo il tutto in una teglia imburrata e ho infornato a 200 gradi per 45 minuti circa.Ricordarsi di girare il filetto a meta' cottura......Ho accompagnato il tutto con un semplicissimo pure' di patate.......