In questi giorni sono stata un po’ presa a sfornare torte varie per festeggiare il terzo compleanno del mio Gabriele e non ho potuto aggiornare questo spazio, ma ora eccomi a farvi un resoconto dettagliato almeno della torta che ho messo su per la sua festicciola con gli amichetti di scuola
Avevo già deciso da mesi, credo, che la festa sarebbe stata a tema piratesco, visto che Jake e i pirati dell’Isola che non c’è è tra i suoi cartoni animati preferiti e poi, nel periodo di Natale, avevo avuto la brillante idea di parlargli della festa e dell’idea della torta, che avrebbe riprodotto il famoso forziere del bucaniere di Jake, Cubby e Izzy… non l’avessi mai fatto! Ogni giorno da allora mi ha chiesto se potevamo iniziare a fare questa torta
Per fortuna finalmente è arrivato il fatidico momento e nonostante la grande ansia da parte mia di non riuscire a portare a termine come avrei voluto il progetto che avevo in mente, è andata alla grande e la torta ha di sicuro colpito tantissimo i piccoli ospiti, ma anche gli adulti presenti, che mi hanno addirittura chiesto di far avere loro una foto
Quello che avevo stabilito è che non avrei voluto usare pasta di zucchero che crea così tanti impicci e incognite, ma tenermi sul semplice e soprattutto sul tema del cioccolato, così tanto per far contenti tutti ;-P
Il dubbio che fino all’ultimo secondo ho avuto, quindi, è stato come ricoprire il tutto per avere un effetto legno e dopo un paio di tentativi poco convincenti alla fine ho abbracciato la prima idea che avevo avuto… quella di usare i biscotti lunghi ricoperti di cioccolato (tipo Togo per intenderci…). Ho provato prima col cacao ma farlo aderire sui bordi così alti della torta era impensabile, poi con la glassa al cioccolato fondente e non mi piaceva molto, alla fine ho smontato tutto e fatto in questo modo: sicuramente l’effetto è più realistico
La base di questa torta è una mudcake al cioccolato fondente all’arancia (si, sempre lui, quello mitico di Lidl che ormai dovrebbe riconoscermi una percentuale sulle vendite visto i fan che gli sto procurando), mentre la farcitura è una camy cream alla Nutella… Insomma un connubio golosissimo!
Di solito, quando faccio torte a strati, cerco di evitare di tagliarle, ma di cuocere direttamente più torte sottili. In questo caso non ho voluto, perchè questa torta ha la particolarità di restare umida all’interno e se l’avessi cotta troppo sottile ne avrei rovinato l’effetto. Quindi ho cotto due torte rettangolari belle alte e poi da esse ho ricavato 4 strati.
Ingredienti:
Per 2 mudcake belle alte (da fare anche 2 giorni prima)
- 250 g di cioccolato fondente (all’arancia)
- 1 kg di zucchero
- 625 ml di latte
- 625 g burro
- 500 g di farina 00
- 250 g di cacao amaro
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di bicarbonato
- 7 uova medie + 1 tuorlo
Ho messo burro, cioccolato, zucchero e latte in un pentolino col fondo spesso e ho fatto sciogliere a fuoco dolce, senza portare ad ebollizione.
In una ciotola ho setacciato la farina col lievito e il cacao, quindi ho versato il composto di cioccolato fuso e lasciato raffreddare un pochino, e poi le uova, una alla volta, amalgamando bene con la frusta.
Ho versato tutto in 2 stampi per il forno imburrati e infarinati e ho cotto le due torte per circa un’ora in forno a 180°.
Alla prova stecchino, esso deve uscire asciutto ma con qualche briciolina (piccolissima) attaccata, per garantire la giusta umidità all’interno.
Per la camy cream alla Nutella (da fare almeno il giorno prima)
- 750 g di mascarpone
- 375 g di panna fresca
- 250 g di latte condensato
- 450 g di Nutella o crema al cacao e nocciole
Ho montato la panna fresca (ben fredda di frigorifero) e l’ho messa da parte.
In un’altra ciotola, ho montato leggermente il mascarpone, quindi ho aggiunto un po’ alla volta il latte condensato e infine la Nutella.
Ho aggiunto la panna montata mescolando molto delicatamente con la frusta a mano, facendo attenzione a non smontare il composto e amalgamando bene tutto.
Montaggio della torta (farcire il giorno prima, completare il giorno stesso):
- 6 scatole da 150 g di Choco Stick (io quelli ottimi di Lidl)
- 100 g di cioccolato fondente
- 3-4 cucchiai di panna
- monete di cioccolato e braccialetti e collane di caramelle in gran quantità!
Ho tagliato a metà le due mudcake e ho appoggiato 2 basi su 2 vassoi di carta per torte ritagliati esattamente della stessa misura della torta, così da poter maneggiare tutto senza problemi (entrambi i vassoi rimarranno fino alla fine).
Non ho avuto bisogno di ritagliare le torte per dar loro una forma più regolare, in quanto la mudcake non fa molta “gobba” in forno. Quel poco che c’era l’ho semplicemente nascosta, appoggiando lo strato gobbo direttamente sul vassoio. Di solito faccio questa operazione quando il dolce è ancora tiepido, così che prenda ancora di più la forma.
Su uno dei due strati di torta ho spalmato abbondante camy cream alla Nutella con uno strato uniforme, quindi ho appoggiato sopra un secondo strato di torta, poi un nuovo strato di camy cream e un ultimo strato di torta.
Infine ho ricoperto tutta la torta con ulteriore crema, rendendola uniforme.
Sulla superficie ho invece fatto uno strato di glassa al cioccolato fondente: questo al fine di evitare di appoggiare le monete direttamente sulla crema, avendo invece uno strato duro e liscio come base del “tesoro”.
Ho quindi fatto fondere il cioccolato fondente con un po’ di panna, quindi ho aspettato che raffreddasse un po’ e non fosse più troppo liquido e l’ho versato al centro della superficie, spalmando con una spatola.
Non è necessaria grande precisione perchè tutto verrà ricoperto dalle monete e dal coperchio della torta.
Per il coperchio, ho utilizzato l’ultimo strato avanzato di mudcake che ho ricoperto sempre interamente di camy cream (bordi e superficie).
Infine ho attaccato tutti i biscotti al cioccolato, facendoli semplicemente aderire alla crema. Per la parte principale del forziere, ho ricoperto del tutto i bordi, mentre il coperchio andrà ricoperto sia sui bordi che sulla superficie.
Queste due parti del forziere potranno ora riposare in frigorifero fino al giorno dopo.
La torta potrà essere montata proprio al momento di servirla o poco prima (a meno che non la teniate in esposizione fin dall’inizio della festa, ma se ci sono bimbi in giorno non credo sia una buona idea), ma consiglio comunque di servirla a temperatura ambiente, quindi tiratela fuori almeno all’inizio della festa.
Per montarla basterà appoggiare la base su un bel vassoio largo (facile, visto il vassoietto di cartoncino che avevamo messo sotto la base all’inizio): i biscotti non cadranno e non si muoveranno perchè in frigorifero si saranno ben saldati al resto.
Quindi ho sistemato ai quattro angoli 4 bastoncini di legno resistenti e lunghi, di modo che potessero infilzare tutta l’altezza della torta e fuoriuscissero dalla stessa abbastanza da tenere il coperchio sollevato.
Solo uno dei lati lunghi è però sollevato, mentre quello posteriore è appoggiato sulla torta (proprio come un coperchio di un forziere), ma i due ulteriori bastoncini sono ugualmente necessari per non far scivolare il coperchio (piuttosto pesante) giù dalla base.
Ora non resta che far fuoriuscire dal coperchio monete di cioccolato di tutti i tipi, caramelle e quello che volete costituisca il vostro prezioso tesoro.
Inizialmente avevo pensato di ricoprire la base del vassoio con zucchero di canna per simulare la sabbia, ma una volta ricoperto il vassoio di monete ho notato che ci sarebbe stato ben poco spazio per altro, quindi ho lasciato così.
Insomma, che ve ne pare?! Io, che non sono davvero un’esperta di torte, ne sono rimasta molto soddisfatta, soprattutto quando ho visto i lacrimoni del mio cucciolo emozionatissimo
Naturalmente i dobloni d’oro e i braccialini sono andati a ruba subito dopo la foto di rito… è davvero un bel momento!
Per concludere… io vi lascio anche qualche idea per i party favor (i regalini mutuati dalla tradizione americana che si usa fare a fine festa ai piccoli ospiti), sempre in tema piratesco… mi sono molto divertita in questi giorni a ritagliare teschi e cartoncini di vario genere!
Innanzitutto, per giocare durante la festa, ho preparato dei pugnali di cartoncino ricavato da un imballaggio (la cui sagoma è ricavata da qui) e delle fasce dei pirati rosse, come quella di Jake, con al centro un teschietto piratesco.
Poi, come regalino da portar via, ho preparato delle bustine trasparenti con dei pastelli a cera, delle “palle di cannone” fatte da plastilina fatta in casa (se vi interessa vi lascio la “ricetta” tutta commestibile e naturale) e delle collanine ottenute da alcune bellissime conchiglie raccolte un mesetto fa al mare.
La grafica, già usata per gli inviti, è stata presa, e in parte modificata e riadattata con Photoshop, da qui. E’ stato un bell’aiuto perchè era davvero molto carina e adatta ai piccoli, ma ho dovuto naturalmente adattarla un po’ alle mie esigenze aggiungendo e togliendo alcune cose.