Nonostante siamo ancora in pieno clima festivo, io sto continuando il mio percorso di ulteriore cambiamento delle mie abitudini alimentari. Sto cercando di diminuire sempre di più le proteine animali a vantaggio di quelle vegetali.
Un libro che può esserci di aiuto per affrontare il nuovo regime alimentare è Il Gusto della Gioia.
Per cominciare bene bisognerà inserire nella nostra alimentazione dei succhi freschi di frutta e verdura, che rappresentano una fonte di nutrimento concentrata e facilmente assimilabile. E’ stupefacente come il nostro organismo assimili il 95% del nutrimento in essi contenuto nell’arco di 20-25 minuti!
Oltre a ciò, i succhi sono disintossicanti e rigenerano le cellule dell’organismo. Questo è stato dimostrato da un esperimento condotto dal dott. Alexis Carrel (Premio Nobel per la medicina nel 1912), che è riuscito a mantenere in vita per trent’anni delle cellule immerse in un succo di verdura! Alla fine dell’esperimento erano ancora perfettamente attive e in ottimo stato di salute. Il dottor Carrel ha affermato che tale esperimento avrebbe potuto continuare per altri cento anni, o addirittura per un millennio, senza che le cellule dimostrassero alcun segno di degenerazione o invecchiamento.*
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