Il mio "Incontro D'Amore": CESTINI DI VANIGLIA E LAMPONI

Qualche settimana fa, se vi ricordate,vi avevo chiesto di votarmi ad un concorso al quale avevo avuto il piacere di partecipare. "I dolci del Cuore" era un concorso indetto da Saporie.com al quale potevano partecipare foodblogger o appassionati di cucina, rispettivamente in categorie differenti, presentando un dolce dedicato alla festività di S.Valentino. S.Valentino al di là della festa consumistica, la trovo un'occasione in più per dedicare un pò di tempo alle persone al quale vogliamo più bene! E il modo migliore è preparare qualche cosa di buono. Come ricetta per questa settimana, voglio presentarvi il dolce con il quale ho partecipato a questo concorso e che mi ha permesso di arrivare 4^ a un pelo dalla vittoria.

  Ingredienti:
Per la frolla:

• 150 g di farina integrale
• 50 g di burro
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• 50 g di cioccolato fondente a pezzi
• 75 g di zucchero

Per la gelatina:

• 2 fogli di colla di pesce
• 50 g di lamponi
• 50 g di mirtilli

Per la crema alla vaniglia

• 150 ml di latte
• 200 ml di panna da montare
• ½  cucchiaino di vaniglia in polvere
• 70 g di zucchero
• 25 g di fecola di patate

Per preparare Incontro d’amore, unire tutti gli ingredienti per la frolla in un mixer e creare un impasto omogeneo, successivamente versarlo su una spianatoia, lavorarlo qualche minuto con le mani e farlo riposare, avvolto da pellicola trasparente, in frigorifero per una ventina di minuti. Mettere i fogli di gelatina in acqua per farli ammorbidire. Nel frattempo, in un frullatore, ridurre in liquido i lamponi e i mirtilli e versare il composto ottenuto in un pentolino. Scaldarlo e unire la gelatina quando sarà morbida, mescolare fino a completo scioglimento. Lasciar raffreddare.In un pentolino unire il latte, la panna e la vaniglia in polvere e portare il tutto a ebollizione. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la fecola setacciata e unire, poco alla volta, il liquido di panna e latte preparato precedentemente, filtrandolo. Versare il composto nel pentolino e cuocere sul fuoco a fiamma bassa, sempre mescolando, fino a che non si addenserà. Lasciar raffreddare. Mentre le due creme si raffreddano, prendere la frolla, stenderla sottile con il mattarello e riempire degli stampi da muffin in silicone per creare dei gusci. Cuocere in forno per 25-30 minuti a 180°. Successivamente lasciar raffreddare.