La canna da bambù viene usata in Indonesia per tante cose: per fare i tetti, le case, i terrazzi, ma anche per cucinare.
Questa che vi presento è la ricetta tradizionale di Manado, per gustare un delzioso riso dal sapore avvolgente.
Il nome è il nasi jaha e gli ingredienti sono foglie di banano, riso e latte di cocco.
Il nasi jaha servito in tavola
Si taglia una canna da bambù e all'interno si infilano le foglie, poi si lascia cadere dentro il riso, precedentemento cotto al vapore e poi rosolato con cipolla, aglio, ginger, un pizzico di sale e il latte di cocco.Nel mettere il riso nel bambù, si ripete la sequenza, riso che avete precedentemente cotto e latte, per almeno tre volte.
Una volta che è stato inserito tutto il riso è pronto il nostro nasi yaha che va solo cotto alla fiamma, creando intorno al bambù un fuoco e avendolo in precedenza piantato in verticale con l'accortezza ogni tanto di far girare la nostra canna di bambù.
Dopo circa 45 minuti il vostro nasi jaha è pronto e dovrete solo tagliare la canna e togliere il contenuto e servirlo su di un piatto, se gustato caldo è una vera delizia.
[Cliccate su continua a leggere per vedere le foto che vi aiuatano a comprendere meglio come arrivare a questo risultato...]
Il nasi jaha e' pronto da servire
Riso, foglie, latte nel bambù
Viene tagliato in questo modo
Tagliare e aprire
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