Il nuovo libro di margherita hack: perche’ sono vegetariana

E’ appena uscito in libreria l’ultimo libro dell’astrofisica Margherita Hack: Perchè sono vegetariana.

«Sono vegetariana dalla nascita, eppure sono arrivata a 89 anni in buone condizioni di salute». Inizia così Margherita Hack la presentazione del suo nuovo libro intitolato «Perchè sono vegetariana». Il mondo, secondo la Hack, si salva diventando vegetariani, come molti grandi del passato: da Leonardo da Vinci, passando per Darwin fino a Einstein.

Continua l’astronoma: «A dimostrazione che la mancanza di carne e pesce non ha certo indebolito il mio fisico, ci sono oltre alle domenicali partite di pallavolo con amici cinquantenni, lunghe pedalate in bicicletta su buona parte del Friuli-Venezia Giulia, e ore di nuoto tutte le mattine d’estate». Ma tornando al pianeta terra, spiega l’astrofisica: «Oltre alla salute umana, essere vegetariani può salvare anche quella del pianeta. Pochi sanno che quattro quinti della terra coltivata in tutto il mondo, sono usati per produrre foraggi per animali e solo un quinto per il consumo umano di cereali, frutta e verdura. Si calcola che in media occorrano dieci chili di grano e cereali vari, per produrre mezzo chilo di carne. In un mondo come il nostro, in cui la popolazione umana è in continuo aumento bisognerebbe evitare questo enorme sperpero, riducendo drasticamente il consumo di carne. E poi anche noi, come tutti i viventi e tutto ciò che si trova sulla terra, siamo il prodotto della morte di grandi stelle esplodenti: le supernove. Questa origine comune dovrebbe farci sentire fratelli di tutti gli esseri viventi, uomini e animali, compresi».

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