Il Pranzo della Domenica: Tagliatelle con noci e pinoli, Scaloppina al limone e vino, Mousse di yogurt agli amaretti

Ok, ci avete convinto!
Dopo i feedback positivi che ci avete mandato sulle tre ricette veloci per il pranzo della domenica di sabato scorso, abbiamo deciso di suggerirne delle altre… tutte molto facili da preparare!

Tagliatelle con noci e pinoli

Ingredienti: 400 g di tagliatelle, 100 g di noci, 1 cucchiaio di pinoli, 50 g di olio, 50 g di parmigiano, aglio, olio, sale, pepe.

Sgusciate le noci e fatele tostare leggermente in forno. Mettete insieme alle noci i pinoli in un mortaio e pestate bene il tutto.
Fate soffriggere il pestato con dell’olio e versate la salsina in una terrina; a questo punto aggiungete, mescolando, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Completate il composto con uno spicchio d’aglio tritato (per rendere la salsina più cremosa, diluite con un po’ di acqua di cottura e aggiungete ancora un filo di olio a crudo, mescolando bene).
Cuocete la pasta al dente, scolate e condite con la salsa. Saltate insieme e servite caldo.

Scaloppina al limone e vino

Ingredienti: 500 g. di girello di vitello tagliato in 8 fette sottili, mezzo bicchiere di vino bianco secco, il succo di mezzo limone, olio, una noce di burro (a scelta), farina q. b., sale e pepe q. b.

Fate riscaldare un filo d’olio in una padella. Nel frattempo procedete a infarinare le fette di carne e cuocetele nell’olio caldo per pochi minuti, senza farle seccare.
Sfumate la carne con il vino e condite con sale e pepe. Fate evaporare il vino e aggiungete una noce di burro (a piacere) per rendere il sughetto più cremoso, fatelo sciogliere e spegnete il fuoco.
Spruzzate la carne con il succo di limone e servite calda.
Potete accompagnare le scaloppine al limone con un’insalata di finocchi o delle patate novelle al forno.

Mousse di yogurt agli amaretti

Un dolce al cucchiaio veloce e facile da preparare che non prevede cottura.

Ingredienti: 300 g di yogurt intero bianco, 150 g di amaretti, 5 g di mandorle grattugiate, 4 uova, 1 banana, 6 cucchiai di zucchero.

Lavorate in una ciotola lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere una crema spumosa.
Sbriciolate gli amaretti, sbucciate la banana e frullate con un po’ di yogurt.

Aggiungete gli amaretti sbriciolati alla crema e amalgamate, successivamente aggiungete il frullato di banana e il resto dello yogurt e mescolate per bene il tutto.
Dividete il composto in 4 coppette da gelato e tenetele in frigorifero per almeno per un’ora prima di servire. Potete decorare le singole porzioni con un amaretto intero e un po’ di mandorle tritate.

Mmmhhh… con queste ricette veloci e gustose chi riesce a resistere sino al pranzo della domenica?!

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Anche per questa domenica ecco i consigli di OriginalITALY su dove andare…

Milano

Agriturismo Cascina Maiocca (MEDIGLIA) 

Ristorante La Pergola (ZIBIDO SAN GIACOMO) 

Sarla ristorante indiano (MILANO)

Macerata

Hotel Ristorante La Cantina di Palazzo Bello (RECANATI)

Il Buontempone (MACERATA)

Borgo Antico (RECANATI) 

Agrigento

Agriturismo Il Casalicchio (CAMMARATA)

San Calogero (SCIACCA)

La Vela (SCIACCA)