Il segreto dei bomboloni sempre soffici

Oggi voglio svelarvi il segreto della conservazione per avere i bomboloni ogni mattina freschi come al bar.

Passiamo subito agli ingredienti:
250 GR.DI FARINA MANITOBA
250 GR. DI FARINA 0
25 GR.DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO IN CUBETTI
250 ML.DI ACQUA TIEPIDA
90 GR. DI BURRO
90 GR.DI ZUCCHERO
UNA BUSTINA DI VANILLINA
UNA GRATTUGIATA DI SCORZA DI ARANCIA E LIMONE
UN PIZZICO DI SALE

Mettere le farine sulla spianatoia,mettere il burro a pezzetti piccoli, zucchero, vanillina scorze, sale.Fare un buco nel centro, aggiungere piano piano l'acqua tiepida dove precedentemente avrete fatto sciogliere il lievito.Impastare tutto energicamente fino ad avere una consistenza liscia, se si attacca la pasta troppo alle mani dovrete aggiungere un pò di farina.
Mettere la palla in un contenitore coperta da un panno cercando di non tenerla al freddo,la temperatura ideale è di circa 21-22 gradi.
Dopo un paio di ore, stendere la pasta fino ad avere un disco di un paio di cm. ricavate dei cerchi(io utilizzo una tazza e un bicchierino piccolo per il buchino al centro se volete farli vuoti)oppure esiste l'attrezzo giusto, se li volete intere per mettere la crema poi non fate il buchino. Lasciate lievitare fino a quando non avrete una pasta gonfia,di solito bastano 40minuti, un'ora. In una grossa padella mettete molto olio da friggere di arachidi,quando sarà caldo caldo, ma non bollente, buttate i bomboloni, in pochi secondi cominceranno a dorarsi. Metterli su carta assorbente lasciarli un pò raffreddare e cospargerli di zucchero.
Veniamo alla conservazione,visto che almeno una ventina di bomboloni ne usciranno,prendete una teglia bassa,adagiate il bombolone pronto con zucchero e tutto e mettete nel congelatore, quando saranno gelatissimi prendete un sacchetto per il congelato e metteteli ben chiusi nel congelatore. Quando avrete voglia di bomboloni appena fatti,e vi assicuro sono uguali se conservati bene, basta tirarli fuori attendere 10 minuti e sono pronti, altrimenti metteteli  nel microonde per circa tre minuti e...buon appetito!