Tra un terremoto e l'altro alla fine sono anche riuscita a sfornare il plumcake che mi ero ripromessa qualche giorno fa' e devo dire che anche se realizzato con ingredienti semplici è venuto molto buono lo stesso!Con questa ricetta partecipo al contest
del blog COOKING KUKI ( cliccare sul banner per saperne di piu').PLUMCAKE LIGHT ALL'ARANCIAINGREDIENTI- 2 uova- 140 gr di zucchero- 5 cucchiai di olio di semi- 2 cucchiai di yogurt agli agrumi- 2 arance- un pizzico di sale- 270 gr di farina- una bustina di lievito per dolci
Grattugiare la scorza delle due arance.
Spremerne una per ottenere il succo.
Ridurre a spicchi l'altra e quindi tagliarli a pezzetti.
Lavorare le uova con lo zucchero.
Unire l'olio, lo yogurt, il pizzico di sale, la scorza grattugiata e la spremuta.
Incorporare la farina ed il lievito.
Unire al composto anche i pezzetti di arancia.
Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e cosparso di pangrattato
e infornare a 170 gradi per 40 minuti.
Se non si vuole rinunciare al gusto facendo attenzione alla linea è proprio l'ideale!
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