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Il tomino che viene da lontano..e un bel suggerimento!

Creato il 09 novembre 2010 da Cleare27
Il tomino che viene da lontano..e un bel suggerimento! Mia Mamma è nata nel comasco e ogni anno da quando avevo appena 6 mesi vado su con la mia famiglia. Amo il lago di Como, amo il lago di Lugano..quelle montagne, quei colori, i prati pieni di primule spontanee che sono impossibili da avere nel mio centro Sud. E amo gli alpeggi, le bolle, le mucche al pascolo (un po meno i tori..), le lunghe passeggiate in montagna e le gite sul lago.A casa mia quindi si mangiano sia piatti e prodotti propri della tradizione lombarda sia piatti e prodotti tipici del Sud. E mia Mamma è un’ottima cuoca! Tra i miei prodotti preferiti ci sono i tomini freschi. Io non sono una grande amante dei formaggi stagionati ma invece adoro quelli freschi quando sono davvero buoni e fatti con cura. E i tomini che trovo in una fattoria in un paese sulle montagne lombarde non possono mancare quando vado lassù. Questa volta mi son stati portati dalla mia mamma qui a Roma non essendo io andata su.
E facendo freddo e non volendolo mangiare come al solito (ossia tagliato a fettine e cosparso con pepe nero e un filo d’olio) ho pensato a come farlo in un modo alternativo..e dato che stavo scrivendo un commento su questo post dell’inimitabile Sigrid mi son detta: beh mo ci provo..chiedo a lei che sa trasformare tutto in qualcosa di buono!
E non mi aspettavo che davvero rispondesse..e invece:..invece mi ha risposto cosi: "@cleare: hum, dei tomini freschi?! tipo avvolti nel lardo/pancetta sottile e grigliati? tipo sistemati a fette/strati in pirofila con fettine di patate cotte e di nuovo pancetta, o speck, cumino o salvia, qualcosa così? ps. il vassoio è vintage e usato, fregato da un vecchissimo fornetto elettrico :-)"
Beh io dovevo assolutamente provarci e cosi ho seguito le sue indicazioni..il risultato? Il mio ragazzo ha detto scherzando: scrivile che ti ha dato un suggerimento del cavolo..cavolo è buono davvero, Brava!
Un modo diverso, alternativo e adatto alla stagione fredda per consumare quel tomino fresco!
Tomino e patate (alla Sigrid? posso chiamarlo cosi?)
Per 2 commensali
2 patate medie precedentemente bollite e private della buccia
1 + 1/2 tomino fresco degli alpeggi lombardi
pancetta o speck a piacere
pepe nero
Tagliare le patate a fette. tagliare il tomino a fette. Tagliare la pancetta o lo speck o il prosciutto a pezzetti.
Porre in un pirex da forno prima uno strato di patate, poi il tomino e poi la pancetta. spolverizzare con un po di pepe nero e ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti. porre in forno per circa 5 minuti. il formaggio nn si deve sciogliere ma solo scaldare-
Servire caldo e accompagnare con una qualche verdura che ci salvi dal colesterolo!
Il tomino che viene da lontano..e un bel suggerimento! Il tomino che viene da lontano..e un bel suggerimento!
Beh, lei l’avrebbe fatto sicuramente meglio..ma che bello aver fatto qualcosa su suo suggerimento!! Il cavoletto è per tutti i foodblogger un punto fermo e lei con la sua dolcezza e creatività ha conquistato tutti. Non è stata la prima foodblogger (che poi è riduttivo chiamarla cosi) che ho seguito ma la seconda..ma sicuramente è colei che non mi delude mai!

Il tomino che viene da lontano..e un bel suggerimento!

queste castagne me le ha portate la mia Mamma sempre dai monti lombardi! Visto che belle? e sono buonissimeeee!!


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