In cucina! Torta Vegan alle mele cocco e limone

Io e Vì amiamo fare torte! Non dico che siamo dei grandi esperti di cucina, cioè capita a volte di preparare qualche piatto sfizioso come lasagne, cose-ripiene-di-qualcosa, insalatone un po' particolari, ma ecco quello che più ci piace e che credo ci venga meglio sono le torte. Non siamo soliti a fare post di questo tipo, però ho trovato questa ricettina carina e davvero super veloce e mi sembrava davvero un peccato non condividerla con voi... Magari vi capita una domenica a casa ad annoiarvi, et voilà, avete trovato come impegnarla. 

Ecco quindi, cosa c'è di meglio della classica torta di mele (con qualche piccolo ritocco) che tutti, e dico tutti, amano e mangiano? E per di più cosa c'è  di meglio se la suddetta torta di mele è anche Vegan? Nulla. Il risultato è un dolce cruelty free (nessun sfruttamento animale) che fa star leggeri la nostra coscienza e anche la nostra linea!

Ingredienti:200gr di farina (usate quella che preferite)50gr di fecola di patate200gr di zucchero di canna6 cucchiai di cocco grattugiato 250ml di acqua5 cucchiai di olio di mais1 e 1/2 cucchiaino di bicarbonato1 e 1/2 cucchiaino di acetosucco di limone e scorza2 mele grosse.

Procedimento:In una terrina mescolare tutti gli ingredienti secchi. 

Aggiungere poi l'aceto l'olio e un po' per volta l'acqua, sempre mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Bisogna ottenere un impasto non troppo liquido e non troppo solido! Aggiungere alla fine un po' di succo di limone e la scorza grattugiata. A questo punto, dopo aver unto e infarinato un po' la teglia per evitare che la torta si attacchi, si tagliano le mele. Io ho sperimentato e ho provato a tagliarle a rondelle, ovviamente tagliatele come volete! Ho foderato il fondo della teglia con un po' di mele, versato l'impasto e aggiunto il resto delle rondelle.Infornato a 180° per 35 minuti. Ovviamente conoscete i vostri forni quindi provate poi la cottura con uno stuzzicadenti!Alla fine godetevi la torta! :D A presto! S&V