Torta di mele con grano saraceno (senza burro)

Fissazione numero 2024. Un bel giorno mi è venuto in mente che dovevo fare una torta di mele con il grano saraceno (che poi grano non è, ricordatevelo, quindi non ha glutine, e quindi da solo non si può utilizzare!). Comunque. Così mi sono cimentata nella preparazione di questa torta di mele che, a dispetto dell’immagine (sono una fotografa pessima), è proprio FANTASTICA!! Morbidissima, piena di mele… A casa è finita in 10 minuti! O.O Prometto che la rifarò presto. Non fosse solo per cambiare questa terribile fotografia….

Ingredienti (per uno stampo da ciambella basso):

- 1 kg di mele renette pelate e tagliate a tocchetti - 95 g di farina 00 + una manciata - 80 g di farina di grano saraceno - 3 uova - 100 g di zucchero di canna integrale
– un pizzico di sale - 1 cucchiaio di maizena - rum per dolci qb - 3 cucchiai di latte - 1 bustina di lievito vanigliato Preparazione: Infarinate i tocchetti di mela e metteteli da parte: se infarinate le mele non cadranno sul fondo della torta. Setacciate insieme le farine, il sale e il lievito. Sbattete le uova con 100g di zucchero: dovrete ottenere una crema spumosa. Aggiungete le farine il rum e il latte e amalgamate bene il tutto. Unite le mele e mischiare bene. Versate il composto nella tortiera. Infornate a 180° per circa un’ora.