#INGORDO - Chitarra con salsa tartufata e tartufo nero pregiato

Chitarra con salsa tartufata e tartufo nero pregiato

Questa è la prima ricetta che prevede l’utilizzo dei prodotti forniti dalla ditta abruzzese élite tartufi. Utilizzeremo tre prodotti del loro marchio. Dei maccheroni alla chitarra con tartufo all’3%, una salsa tartufata nera contente funghi champignon olio evo e tartufo, e tartufo pregiato.

Ingredienti per 4 persone 

• 320g maccheroni alla chitarra tartufata 
• 1 cipollotto 
• Salsa tartufata nera 
• Tartufo nero pregiato 
• Sale 
• Pepe 
• Parmigiano

In una padella con un filo d’olio soffriggete un cipollotto tagliato finemente e aggiungete un mestolo di acqua calda, in modo da far stufare il cipollotto, e aggiungete due cucchiai di salsa tartufata nera e fate cuocere per 5 minuti.


Portate l’ acqua a bollore, salatela e fate cuocere i maccheroni alla chitarra. Tre minuti prima della completa cottura della pasta, scolatela e unitela alla salsa creata nell’altra padella. Aggiungete un mestolo di acqua bollente e ultimate la cottura. 

A fuoco spento aggiungete un filo d’olio, una piccola quantità di prezzemolo finemente tritato, una manciata di parmigiano reggiano e mantecate. Servite con qualche scaglia di tartufo, prezzemolo e un filo d’olio evo.