Insalata affumicata

INGREDIENTI

1 piccola lattuga

1 cuore di sedano

1 mela renetta

50gr. di scamorza affumicata

50gr. di prosciutto di Praga

1 limone

1 cucchiaino di senape

1-2  cucchiai di aceto di mele

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

salsa Worcester

sale

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PROCEDIMENTO

• Lavate l’insalata, asciugatela e spezzettatela. Lavate, asciugate e affettate a rondelle il cuore di sedano.
• Sbucciate la mela, tagliatela a dadini e passatela nel succo di limone. Tagliate a dadini anche il prosciutto cotto e il formaggio.
• Riunite in un’insalatiera tutti gli ingredienti. Emulsionate, in una ciotola a parte, l’olio e l’aceto, unite qualche goccia di salsa Worcester, la senape e un pò di sale.
• Condite l’insalata con questa emulsione mescolandola delicatamente. Servite subito.