Ingredienti
2 Pomodori "Cuore di Bue";
15 Pomodorini "Ciliegina";
1 Cucchiaio di Crema di Aceto Balsamico;
4 Foglie di Basilico + Alcune per guarnire;
Sale e pepe q.b.
Per la Crema di Sgombro;
4 Filetti di Sgombro sott'olio in vetro della ditta ASdoMAR;
100 gr. di Formaggio Cremoso;
4 Cucchiai di "Rubra" della ditta CIRIO;
Procedimento
Per prima cosa occupatevi della crema di sgombro, che è molto semplice da preparare. Nel bicchiere del mixer mettete gli sgombri leggermente sgocciolati dall'olio in eccesso e il formaggio cremoso, e frullate il tutto assieme. Anche se a prima vista dal colore non sembra invitante lo diventerà quando aggiungerete i cucchiai di Rubra, potete aggiungere il ketchup ma penso che la Rubra dia un tocco di rustico. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare in frigo. Ora preparate l'insalata e il gioco è fatto. Lavate bene i pomodori e le foglie di Basilico. Tagliate a piccoli tocchetti i pomodori "Cuore di Bue" mentre i pomodorini "Ciliegina" tagliateli a metà, daranno più corpo alla vostra insalata speciale. Una volta che avete tagliato i pomodori metteteli in un grilletto insieme al basilico e incorporatevi qualche cucchiaio di crema di sgombro, la quale può essere usata per degli ottimi crostini. Completate il tutto con la crema di aceto balsamico e qualche foglia se volete servirle in piccole porzioni.Per questa ricetta ringrazio la ditta ASdoMAR, che con i loro prodotti Ittici assicurano freschezza e garanzia ad ogni piatto di pesce. E la ditta CIRIO, per i loro sapori rustici. Non solo queste aziende ma tutte quelle che hanno partecipato e che parteciperanno in un futuro.
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