Ingredienti
2 Cucchiai di Maionese Light;
100 gr. di Funghi Prataioli;
1 Patata Bollita;
1 Costa di Sedano;
100 gr. di Carciofini sott'olio;Sale, Olio poco e Pepe q.b.
Procedimento
Sciacquate sotto l'acqua corrente i carciofni per eliminare l'olio in eccesso, e tagliarli a piccoli bocconi, e metterli in una ciotola insieme alla costa di sedano tagliata. Successivamente pulite i funghi prataioli togliendo le radice, e tagliateli a lamelle e uniteli nella ciotola insieme agli altri ingredienti. Tagliate a cubetti la patata precedentemente bollita, e completate con la maionese e date una vigorosa mescolata in modo che i sapori si uniscano insieme. Aggiustate come sale e pepe con un filo di olio a crudo. Servite accompagnandolo ad una caprese oppure su un crostone di pane abbrustolito.
Ottimo come antipasto domenicale come la classica giardiniera.
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