Dosi per 2 persone:
100 g di cereali misti (orzo, avena, riso, farro, grano)
1 zucchina fresca1 scatoletta piccola di tonno al naturale
1 limone non trattato
1 aglio
3-4 rametti di timo fresco
Peperoncino in polvere q.b.
Cuocere i cereali in abbondante acqua salata insieme a due pezzi di scorsa di limone. Scolarli al dente e passare accuratamente sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura. Tenere da parte.
Lavare la zucchina e spuntarla. Con l'aiuto di una grattugia a fori larghi ricavarne un trito omogeneo.Saltare in padella antiaderente aggiungendo l'aglio intero sbucciato, il succo di 1/2 limone, il peperoncino e le foglioline ricavate dai rametti di timo. Mescolare spesso e appena tutto il liquido si sarà asciugato, unire il tonno leggermente sgocciolato. Incorporare accuratamente e far evaporare tutto il liquido.
Spegnere il fuoco ed eliminare l'aglio. Aggiungere i cereali cotti e farli insaporire.
Servire a piacere con altre foglioline di timo fresco.
Un piatto completo e leggero che garantisce anche un alto senso di sazietà grazie alla presenza dei cereali.
Ottimo anche da preparare in anticipo e da portare fuori casa per una bella scampagnata o da gustare nella pausa lavoro.
Non so se nota la mia voglia di mare e vacanze...il mio count down continua a scorrere veloce...ancora -6 giorni alla partenza!