Insalata di Fagiolini, Tonno e Patate

Inizio il post mostrandovi quello che ogni anno mi regala la natura: un fiore rosso del mio altissimo cactus.
Non riesco mai a vedere il fiore completamente aperto, fiorisce per una sola notte, ma è già  una meraviglia così.

La ricetta di oggi è un semplice ma gustoso piatto unico che d'estate preparo spesso. 
Ingredienti: fagiolini lessati, tonno sott' olio, patate, foglioline di menta, olio evo e sale.
Sbucciate le patate e tagliatele a dadini; fatele lessare fino a cottura in acqua salata e scolatele. Tagliate i fagiolini a pezzetti, metteteli in una terrina, aggiungete le patate ed il tonno sgocciolato. Condite con olio, sale e menta spezzettata. Mescolate bene ed impiattate. 
Con questa ricetta partecipo al contest 

di Burro e Miele