Insalata di farro in terrina

Comincia la bella stagione e con lei la voglia di cose fresche e leggere, questa può essere un'ottima alternativa alla solita insalata di riso.

INGREDIENTI:
360gr di farro
4 zucchine
200gr di pomodorini pachino
100gr di formaggio tipo emmental
una scatoletta di tonno
olio
sale
basilico
PREPARAZIONE:
lavare le zucchine e tagliarle a fette di circa mezzo centimetro, passarle nella piastra rovente

lavare bene i pomodorini e tagliarli a cubetti, una volta fredde tagliare anche le zucchine

tagliare a cubetti anche il formaggio e unirlo alle verdure, poi unire il tonno

lessare il farro in acqua bollente  salata e scolarlo al dente, unirlo al composto

foderare una terrina con della carta velina , (io ho messo anche dei fiori di zucchina freschi) versare il farro e compattare bene, mettere in frigo per almeno 3 ore

lavare il basilico e frullarlo con un mixer a immersione assieme ad un po di olio

rovesciare la terrina in un piatto da portata

 servire con l'olio al basilico