Insalata di finocchi, pere, camembert, noci all'aceto balsamico

Buon inizio settimana con un'insalata si, ma non di sola verdura, fatta di cose buone e gustose ;) per affrontare le temperature invernali... e magari anche una pausa pranzo in ufficio!
Oggi vi presento un'idea veloce per un insalata diversa, da mettere in tavola come piatto unico per una cena poco impegnativa o come antipasto gustoso, servito in ciotoline accompagnate da crostini di pane e da un buon bicchiere di vino rosso. No? Io ne andrei matta.

Cosa ho usato? Finocchi freschi, con pere, camembert (non si dice che formaggio e pere siano buonissimi, ecco qui lo provate!) e noci che stanno alla perfezione, condito il tutto con Aceto balsamico di Modena... una delizia! Ecco come farla.
Dosi: per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti:
2 finocchi
1 pera matura
25 gr noci pulite senza guscio
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 fetta di camembert
pepe nero fresco macinato al momento
un pizzico di sale
Lavate e tagliate i finocchi, sbucciate e tagliate a pezzetti la pera, condite il finocchio e la pera in un recipiente con due cucchiai di olio extravergine e uno di aceto balsamico, con il pizzico di sale.

immagine realizzata con Samsung Galaxy camera

Fate a pezzetti il formaggio e unitelo nel recipiente con gli altri ingredienti, unite poi le noci che avrete spezzettato grossolanamente, mescolate il tutto e passate una macinata di pepe nero sopra.
Se lo servite per un antipasto, mettete l'insalata in ciotoline mono porzione con un crostino di pane di segale nero al lato, per accompagnare.