Insalata di Finocchio, Salmone e Surimi

Dunque, cari e care food-blogger questa ricetta nasce dal fatto che domani sera, sera di Capodanno, abbiamo organizzato di fare un piatto a testa, e siccome il piatto pensato da me contiene glutine, e visto che nel mio gruppo di amici c'è un ragazzo intollerante, mi è balenata in mente questa ricetta - rielaborata dal sottoscritto - dove non vi è utilizzo di glutine o altro.Ma anzi una sana e fresca insalata.
Ingredienti200 gr. di Salmone a Fette;100 gr. di Surimi;1 Finocchio di Medie dimensioni;1 Bicchiere di Succo di Limone;Grani di Pepe ed Erbetta cipollina;Olio Extravergine Dante Biologico;1 punta di Senape;
ProcedimentoPer prima cosa dobbiamo far marinare il salmone, e quindi procedete a tagliarlo o a tocchetti o a striscioline, dopo di che mettetelo in una ciotola con il succo di limone - non tutto - i grani di pepe e l'erbetta cipollina - una vigorosa mescolata e fate marinare il tempo che avete -Nel mentre occupatevi del finocchio tagliatelo a tocchetti fini, fini. In modo tale che risulti si croccante ma piacevole da mangiare. E per finire tagliate il surimi in tocchetti in modo da dare anche un tocco sfizioso alla vostra insalata per il cenone di capodanno. Una volta che avete pronti tutti gli ingredienti prendete la ciotola con il salmone che ha marinato e aggiungetevi il finocchio e il surimi, a parte create un'emulsione con l'olio q.b. il succo del limone avanzato, l'erbetta cipollina il sale, il pepe e la senapa in modo da dare un tocco di forte e cremoso al condimento. Mescolate quest'emulsione e una volta che sarà un fluido omogeneo irrorate la vostra insalata, mescolate e servite. Nel mio caso ho presentato il piatto usando delle Sferik Crystal in dotazione dalla ditta CHS OnLine shop, le quali rendono unico e piacevole questo antipasto o appetizer, che dire un ottimo compagno di presentazione, ma un grazie anche agli Oleifici Mataluni - Dante.
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