Insalata di indivia con le ostriche

Dosi per:  4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

INGREDIENTI

24 ostriche

il succo di 1 limone

4 indivie

1 mazzetto di erba cipollina

4 pomodori

sale

pepe

olio extravergine di oliva

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PROCEDIMENTO

• Aprite le ostriche e separatele dalla loro conchiglia, tenendo da parte la loro acqua.
• Tagliate finemente l’indivia e disponetela sui piatti individuali assieme alle ostriche. Mescolate il succo di limone con l’olio e l’acqua delle ostriche. Con questo condimento condite l’insalata e decorate con i fili di erba cipollina tagliati fini e i pomodori a listarelle.