Insalata di pasta fredda parigina

INGREDIENTI

300gr. di maccheroni o pasta corta a piacere

200gr. di pomodori da insalata

1/2 peperone rosso

1/2 peperone giallo

200gr. di olive nere e verdi snocciolate

2 cucchiai di capperi sotto sale

150gr. di tonno sott’olio

1 manciata di basilico

maionese

olio extravergine di oliva

sale

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PROCEDIMENTO

• Lessate la pasta al dente.
• Lavate i peperoni e i pomodori e tagliateli a listarelle, tritate i capperi e spezzettate il  basilico. Scolate la pasta e raffreddatela sotto l’acqua corrente, mettetela in una zuppiera, unite 2 cucchiai di olio, le verdure salate, i capperi tritati, il tonno spezzettato, le olive tagliate a rondelle e tanta maionese quanta ne basterà per condire il piatto senza però appesantirlo.
• Mescolate bene, aggiungete il basilico e servite.