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Insalata di polipo, cavolo e arance

Da Sorelleinpentola
Insalata di polipo, cavolo e aranceQuando si dice, un piatto nato per caso.
Questa insalata nasce dalla necessità di preparare qualcosa per pranzo con mezzo cavolo romanesco lesso e una porzione di polipo già cotto, in frigorifero.
Ho pensato un pò a come trasformare questi ingredienti in una ricetta leggera per la mia dieta e... voilà, l'aggiunta di un'arancia e il gioco è fatto.
Vi va di sapere come? Seguitemi in cucina.
Insalata di polipo, cavolo e arance
Buon fine settimana e che il buongusto sia con voi.
Ingredienti: per 2 persone
costo: basso
difficoltà: facile
risultato: leggero e fresco
200 gr di polipo lessato o al vapore
1/2 cavolo romanesco lesso
2 arance
olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione:
Lessate il polipo in acqua bollente per 30- 35 minuti e poi dimenticatelo nella sua acqua di cottura. Il polipo in questo modo diventerà più tenero.
Lessate anche il cavolo per 8-10 minuti e preparate l'insalata. Potete tranquillamente lessare i prodotti in giorno prima come ho fatto io, avendo più tempo e utilizzarli il giorno dopo, intiepidendoli leggermente nel microonde. Tagliate il cavolo e il polipo in pezzetti, condite con olio extravergine, sale, succo e fette d'arancia. Se gradite, aggiungete un po' di pepe.
Insalata di polipo, cavolo e arance

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