La ricetta di oggi è una deliziosa insalata di gamberi e rucola condita con olio extravergine d'oliva e insaporita con una grattata di Zenzero fresco. Un piatto dal gusto fresco ma deciso che vi piacerà.
Invece dei gamberoni potete usare dei tranci di tonno al naturale, il risultato è altrettanto gradevole.
Ingredienti per 3 persone:
1 mazzetto di rucola
15 gamberoni
4 cucchiai di olio evo
un pezzetto di zenzero fresco
sale e pepe
In una ciotola emulsionate l'olio, con lo zenzero grattugiato, un pizzico di sale ed una spolverata di pepe.
Lavate la rucola, sgocciolatela nella centrifuga per insalata, spezzettatela e trasferitela in un piatto da portata.
Lessate i gamberoni in acqua bollente salata per 6- 7 minuti, sgocciolateli e fateli intiepidire.
A questo punto sgusciateli e disponeteli sulla rucola.
Versate il condimento sull'insalata, mescolate e servite.
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