Insalata russa

25/01/2012 da La nonna in Antipasti, Antipasti Natale, Antipasti Vegetariani, Contorni, Contorni di Natale, Ricette di Natale with 0 Commenti

Piatto originario russo, l’insalata russa viene preparata tipicamente per le feste natalizie ma può essere servita in qualsiasi periodo dell’anno. Come per tutte le ricette, anche per l’insalata russa esistono numerose versioni. Oggi vogliamo proporvi una variante che prevede in prevalenza l’utilizzo delle patate e ha un gusto molto più delicato rispetto alla classica insalata russa.

(per 6 persone)
6 patate di media grandezza | 150 gr di piselli | 100 gr di sottaceti | 200 gr di mayonese
Per decorare: 2 uova | olive | 1 tubo di mayonese | gamberetti (a piacere)

Preparazione

Lessate le patate con la buccia.
Appena cotte, scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.

Aggiungete i piselli che avrete scottato in acqua bollente, i sottaceti tagliati molto piccoli e la mayonese. Amalgamate il tutto.

Spostate il composto in un piatto da portata e conferitegli una forma tonda o ovale.
Decorate quindi con le uova tagliate a fette, le olive, i gamberetti e la mayonese.

Eseguite i decori con la mayonese poco prima di servire per evitare che,acontatto con l’aria, assuma un colore giallastro.

Tag mayonese, patate, piselli, sottaceti, uova

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