Questo è quello che ho portato a casa oggi. Verdure, tuberi, ortaggi invernali.
No, non ho l'orto dietro casa. Faccio la spesa come tutti voi e scelgo il gusto della stagione. E credetemi, si sente la differenza. Con cosa? Con i pomodori, con le zucchine, con le melanzane e i peperoni.
La mia non è una lezione. E' un consiglio, da amica, da mamma, da sorella.
Ho assaporato i frutti di ogni stagione e adesso scelgo di affidarmi a loro.
Conoscete le carote viola? Il colore è quello della polpa della barbabietola e la consistenza è quella di una carota classica. Ma è più "Trendy" (mettiamola così). E il topinambur? Lo conoscete vero? I food blogger non fanno che parlare dei prodotti più sconosciuti che all'improvviso diventano comuni.
Siamo un po' Talent scout in fatto di cibo??? Vi piace l'idea?
Beh, mi chiederete dove ho comprato alcune di queste prelibatezze (non comuni). A Treviso, al mercato della frutta e della verdura. Credetemi, non solo a Milano, si trova di tutto. Anche i piccoli centri stanno facendo passi in avanti. Poco alla volta.
E oggi vi propongo con questi tuberi, con queste radici un contorno o anche un piatto unico vegetariano di grande eleganza e di raffinato sapore.
E abbinarlo al cappone ripieno di Natale? Vi ho dato un'idea?
Ingredienti: 2 cipolle 2 patate 2 carote viola 4 carote arancioni 1 sedano rapa 1 barbabietola 1 topinambur 2 carciofi 2 finocchi sale pepe olio evo origano secco A scelta potete condire le vostre verdure con una vinaigrette composta da: 2 cucchiai di olio d'oliva 1 cucchiaio di aceto balsamico 1 cucchiaio di senape
O in alternativa servire le verdure calde con un cucchiaio di frutta secca e formaggio cremoso.
Preparazione: Sbucciate e tagliate le verdure e le radici a spicchi. Mettetele in una teglia rivestita di carta forno, conditele con olio, origano e sale. Cuocete per circa 30 minuti. Sistemate le verdure sul piatto di portata e abbinate a ciò che più vi piace. E' Natale.
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