Insolita Lasagna

Cosa fare quando nella dispensa si trova una confezione di piadine grandi, rotte per giunta? Mica si buttano. Anzi è l'idea per un piatto molto stuzzicante, raffinato senza spendere una fortuna.
Ingredienti
1 Conf. di Piadina Grande;
3 Peperoni Rossi;
200 gr. di Stracchino;
50 gr. di Prezzemolo Tritato;
500 ml. di Brodo;
50 gr. di Parmigiano Grattugiato per guarnire;
1 Spicchio d'Aglio;
Olio, Sale e Pepe q.b.
Procedimento
Oh dunque, per prima cosa occupatevi del peperone. Tagliatelo a metà, privatelo dei semi e di ogni filamento bianco, dopo di che tagliatelo a pezzettini e fatelo saltare in una padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio. A fuoco dolce lasciateli cuocere per circa trenta minuti, aggiustate come sale e pepe, i peperoni devono ammorbidirsi non proprio spappolati ma molto morbidi. 
Una volta pronti i peperoni, munitevi di una teglia da forno, mettete un goccio di brodo sul fondo della teglia, e iniziate ora a costruire la vostra lasagna, fate uno strato con la piadina - non importa che sia rotta anzi, meglio, sarà come costruire un puzzle - ora bagnatela leggermente con un po' di brodo e sopra di essa mettete due cucchiaiate di peperoni, qualche pezzo di stracchino sfilacciato con le mani e un giro di parmigiano grattugiato. Andate avanti a costruire gli strati fino a che non raggiungete la cima della teglia, completate quindi con la piadina - bagnata dal brodo - i peperoni, lo stracchino sfilacciato, una spolverizzata di parmigiano grattugiato e concludete con un bel tocco di colore dato dal prezzemolo tritato. Infornate a 180°C per un trenta-trentacinque minuti in modo che si formi una crosticina sfiziosa sopra. Servitela tagliandola come se fosse una vera lasagna, ma vera non è. Un modo semplice per magari recuperare le piadine, e per non utilizzare le piadine nel classico modo.